|
|
 |
编辑：周垒 |
信息：宏大仔猪网 |
时间：2008年6月1日 |
双击滚动 |
|
3 粉碎
粉碎工艺中的关键控制点为原料粒度的均匀性，一般要求配合饲料的混合均匀度变异系数CV<10%，预混料变异系数CV<7%。要定期检查粉碎机锤片是否磨损，筛网有无漏洞，漏缝，错位等，一般每班一次。粉碎机对产品质量的影响非常明显，它直接影响饲料的最终质地(粉料)和外观的形成(颗粒料)。操作人员应经常注意观察粉碎机的粉碎能力和粉碎机排出的物料粒度。检查粉碎机有无积热现象，如粉碎机堵料，粉碎机下口输送设备故障或锤片磨损粉碎能力降低时，会使被粉碎的物料发热。无论发生什么原因，粉碎物料积热应及时解决，不然会毁坏粉碎机或对物料造成不良影响，从而对饲料的质量造成影响(甚至还会发生火灾)。每轮班应检查粉碎的均匀度和粒度，此外还要注意粉碎后料的冷却过程，因为粉碎过程产热将导致水分漂移，造成局部水分过高，使中间仓内易发霉变质。
4 饲料配方
饲料配方步骤是生产安全畜产品饲料加工过程中的最关键环节之一，如果配料过程中关键控制点没有控制好，如故意加入违禁药物或滥用饲料添加剂等，即使其它各步再严格控制，也不可能生产出安全的畜禽饲料。
4.1 饲料配方过程中的药物添加剂污染控制
4.1.1 严禁使用违禁药物
盐酸克伦特罗(HCL－clenbutero1)商品名称有克喘素、安喘素、瘦肉精等，它是一种β－肾上腺素能激动剂或营养重分配剂，作用是增加瘦肉，减少脂肪。我国虽已禁止使用，但是盐酸克伦特罗中毒事件时有报道。盐酸克伦特罗易于在畜产品中残留，尤其东方人喜爱的肝、肺、肾。该类药物进入人体并积累，达到一定量时会使人出现血压增高、心跳加快、气喘、多汗、手足颤抖、摇头等症状。经100℃熏蒸，食品中所含盐酸克伦特罗的残留量并不减少。
有的添加剂过量使用亦可污染饲料而产生许多副作用。如禽类促生长剂硝呋烯腙，有致癌和致畸的副作用；喹乙醇有较强的致染色体断裂而诱发机体细胞突变的副作用；有一种畜禽生长素，可使机体白血病的发病率上升9倍(王学新,1999)。镇静剂在肉品中残留，人食后头脑不清醒，出现一系列的生理变化，表现为嗜睡、精神状态不佳、食欲减退，而且一旦不吃，还会导致人兴奋，不能很好入睡等。
4.1.2 药物添加剂添加量的控制
专人负责添加，完整详细的书面记录，高浓度药物添加剂要稀释预混，经常校正计量设备，称量准确。
4.1.3 饲料标签标明药物的名称、含量、使用要求、停药期等。
4.2 饲料生产过程中的有害微生物污染控制
饲料中的微生物污染主要指有害细菌和产毒霉菌。有害细菌是指饲料中有许多细菌可造成饲料腐败或由饲料传染疾病的细菌。产毒霉菌在自然界中分布广泛，种类繁多。其主要危害主要是污染饲料，使饲料腐败变质，从而使畜禽产生疾病，危及畜产品安全。
对轻微霉变或微生物污染允许使用的饲料原料，为避免原料浪费可采用去毒后再使用，常用的去毒方法有：①水洗去毒法；②蒸煮去毒法；③石灰水去毒法；④氨气去毒法；⑤蔗糖去毒法等。
采用膨化和颗粒加工技术，破坏或抑制饲料中的抗营养因子及有毒有害物质和微生物，以改善饲料的卫生，提高养分的消化率，减少排出量。
4.3 重金属及其它有毒有害元素控制
4.3.1 严格控制饲料金属元素的超量使用
高铜制剂在猪饲料中广泛使用，它不仅对猪生长有促进作用，还可使粪便发黑，增加猪饲料的商业性状。有不少厂家在乳猪饲料中使用高锌制剂(锌大于1 000mg/kg)，这样，大量的锌将随粪便排除出体外。但是，高铜、高锌等添加剂的应用，给环境带来了严重的污染。美国不希望饲料中使用高铜制剂，英国将铜限制在160mg/kg以内。我国虽未禁止，但明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200mg/kg，其它畜禽应小于150mg/kg。在猪饲料中添加血粉可使猪粪便发黑，可满足养殖户对猪饲料粪便发黑的特殊商业要求。
4.3.2 有毒有害重金属控制
据统计，危害人体健康的化学物质大约有400多种，主要是铅、汞、镉、砷等。这些有毒物质，通过动物性食品的富集作用使人中毒。有机砷的大量应用给畜产品的安全也带来很大的隐患，以砷为例，厂家宣传时对有机砷制剂如对氨基苯砷酸和硝羟基苯砷酸的介绍，有片面强调其促生长及医疗效果的一面，而忽视其致毒及可能导致污染环境的一面。据专家预测，一个万头猪场按美国FDA允许使用的砷制剂剂量推算，若连续使用含砷的加药饲料，5年～8年之后将可能向猪场周边排放近1t砷，16年后土壤中砷含量即上升0.28mg/kg，按此计算不出10年，该地所产甘薯中砷含量会全部超过国家食品卫生标准，这片耕地只能废弃或种其它作物。
4.4 防霉剂及抗氧化剂的选择
防霉剂及抗氧化剂应无致癌、致畸、致突变作用。同时，应不影响饲料原有的风味和适口性。应选择不对畜产品存在潜在安全隐患的防霉剂及抗氧化剂，而且在有效剂量的前提下，应注意其添加量不能导致动物急、慢性中毒和超限量地在动物机体内残留或向畜禽产品中转移，间接危害人类健康。目前多数饲料厂使用丙酸盐类（丙酸、丙酸钠、丙酸钙）防霉剂。使用后，可避免饲料温度升高，维持饲料的流动性，降低动物肠道中大肠杆菌数量，使黄曲霉菌失活等。
4.5 注意某些原料的限用量
限用料主要是考虑饲料原料中含有的天然有毒有害物质，如植物性饲料中的生物碱、生氰糖苷、棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂、植酸以及有毒硝基化合物等，动物性饲料中的组氨、抗硫氨素及抗生物素等，这些有毒有害物质可对动物体造成多种危害和影响，轻者降低饲料的营养价值，影响动物的生产性能。重者引起动物急性或亚急性中毒，诱发癌肿，甚至死亡。我国饲料资源十分丰富，解决饲料中天然有毒有害物影响饲料的安全性可以从两个方面来考虑：①合理的配方，比如控制棉粕用量，避免造成棉酚中毒②选择合理的加工方法比如加工豆粕时偏生，蛋白酶抑制剂未能大量破坏，引起乳猪腹泻；或者加工过度，发生美拉德反应，从而降低赖氨酸的消化率。 |
 |
最新评论（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
 |
没有任何评论 |
|
|
发表评论 |
|
|
猪网首页
