香港新鲜猪肉供应紧张,街市鲜肉供应减少,12月5日有肉档被迫提早收档。有肉档负责人表示,昨日猪肉零售价上升25%,瘦肉由平日32元一斤,增加至40元一斤,生意额亦明显减少了4成,许多民众转而购买比较便宜的冻肉。
成本太高 入猪减一半
大陆供港活猪数量持续不稳定,由于活猪供应量不足,且价格不断飙升,湾仔街市一肉档昨日更提早收档。隆记鲜肉肉食公司东主王先生称,活猪批发价高达1900元一担,瘦肉零售价亦由平日32元一斤,增加至40元一斤。
他续称,由于成本太贵,只好减少入货。他说:“来货价太贵,买不起。猪肉每担要1900元,以往每日平均都会买入七至八只猪,由于批发价太贵,今天只入了四只猪。”他又说,近日猪价不断上涨,市民购买猪肉时都有微言,市民来买猪肉时脸色都不是太好。
猪价飙升 烧味店叫苦
活猪供应短缺,导致来货价钱急升,食肆叫苦连天。太兴烧味餐厅集团董事总经理陈永安表示,今年猪价年头贵到家,而且来货数量又少,以其店为例,主要购买的中猪,过去每日取货50至60只,如今只能取40至50只,去年每只中猪卖800元至900元,今年最新价钱已上涨至每只1400元。
“烧味店难道不买烧肉?”陈永安说,因烧肉是店铺招牌菜,无可避免要购买贵猪,暂时唯有以薄利多销,不过,由于各种食材价格均加价,集团决定于明年1月至2月调高价钱,平均加价1元至2元。
精打细算 市民转买冻肉
猪肉价格高企,市民纷纷以其他食品取代猪肉。联盛冻肉公司负责人吕先生表示,明显多了市民购买冰鲜肉类,生意额增加近两成。这几天多了市民买冻肉,如猪扒、免治猪肉及鸡翼等,现在猪肉、牛肉都贵,好多人都会选择少吃点肉类或吃冰鲜肉。