香港新鲜猪肉供应紧张，街市鲜肉供应减少，12月5日有肉档被迫提早收档。有肉档负责人表示，昨日猪肉零售价上升25%，瘦肉由平日32元一斤，增加至40元一斤，生意额亦明显减少了4成，许多民众转而购买比较便宜的冻肉。
成本太高 入猪减一半
大陆供港活猪数量持续不稳定，由于活猪供应量不足，且价格不断飙升，湾仔街市一肉档昨日更提早收档。隆记鲜肉肉食公司东主王先生称，活猪批发价高达1900元一担，瘦肉零售价亦由平日32元一斤，增加至40元一斤。
他续称，由于成本太贵，只好减少入货。他说：“来货价太贵，买不起。猪肉每担要1900元，以往每日平均都会买入七至八只猪，由于批发价太贵，今天只入了四只猪。”他又说，近日猪价不断上涨，市民购买猪肉时都有微言，市民来买猪肉时脸色都不是太好。
猪价飙升 烧味店叫苦
活猪供应短缺，导致来货价钱急升，食肆叫苦连天。太兴烧味餐厅集团董事总经理陈永安表示，今年猪价年头贵到家，而且来货数量又少，以其店为例，主要购买的中猪，过去每日取货50至60只，如今只能取40至50只，去年每只中猪卖800元至900元，今年最新价钱已上涨至每只1400元。
“烧味店难道不买烧肉？”陈永安说，因烧肉是店铺招牌菜，无可避免要购买贵猪，暂时唯有以薄利多销，不过，由于各种食材价格均加价，集团决定于明年1月至2月调高价钱，平均加价1元至2元。
精打细算 市民转买冻肉
猪肉价格高企，市民纷纷以其他食品取代猪肉。联盛冻肉公司负责人吕先生表示，明显多了市民购买冰鲜肉类，生意额增加近两成。这几天多了市民买冻肉，如猪扒、免治猪肉及鸡翼等，现在猪肉、牛肉都贵，好多人都会选择少吃点肉类或吃冰鲜肉。
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